豆芽立大功！浙江大學(xué)從中發(fā)現(xiàn)神秘因子：36小時(shí)清除50%腸道垃圾

凌晨三點(diǎn)的消化科急診，34歲的張先生因腹部劇烈脹痛被家人緊急送醫(yī)。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，其乙狀結(jié)腸區(qū)域因大量糞便嵌塞導(dǎo)致近端腸管擴(kuò)張，伴有局部炎癥。

“一個(gè)星期沒排便了?長期便秘導(dǎo)致的糞便嵌塞，腸道蠕動功能已明顯減弱?！敝髦吾t(yī)生指著CT影像解釋道，“日常膳食纖維攝入不足、久坐不動是主要誘因。”

張先生坦言，作為程序員，自己每日連續(xù)靜坐超過10小時(shí)，飲食以外賣為主，新鮮蔬果吃的少。這并非個(gè)別案例，快節(jié)奏、高壓與不規(guī)律的飲食習(xí)慣，讓越來越多人的腸道健康亮紅燈。

近日，浙江大學(xué)在權(quán)威期刊《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》發(fā)表研究稱，豆芽作為家常菜，蘊(yùn)含了某種寶藏，可在食用36小時(shí)內(nèi)清理50%的腸道垃圾，堪稱“腸道清道夫”。

1、身體“清道夫”?36小時(shí)清除50%滯留廢物

該研究團(tuán)隊(duì)招募了200名志愿者進(jìn)行為期2周的觀察，實(shí)驗(yàn)中志愿者們需每日攝入100克新鮮豆芽。

結(jié)果顯示，志愿者的腸道代謝廢物含量平均減少了50%，這種改善在食用豆芽后的36小時(shí)內(nèi)開始顯現(xiàn)。此外，通過基因測序分析還發(fā)現(xiàn)，他們腸道菌群中，有益菌群比例提升超過40%，腸道微生態(tài)環(huán)境得到優(yōu)化。

科研人員經(jīng)深入研究發(fā)現(xiàn)，豆芽中的皂甙與抗氧化劑，能夠化身“強(qiáng)力清潔隊(duì)”。皂甙可以分解黏附于腸壁的油脂沉積，抗氧化物質(zhì)則能夠中和亞硝酸鹽等頑固毒素，降低腸道炎癥風(fēng)險(xiǎn)。協(xié)同作用，相當(dāng)于為腸道做了一次深度大掃除。

針對腹瀉、便秘導(dǎo)致的腸道菌群失衡問題，豆芽更是“調(diào)節(jié)能手”，其富含的低聚糖和可溶性膳食纖維，精準(zhǔn)促進(jìn)雙歧桿菌、嗜粘蛋白阿克曼氏菌(AKK)等有益菌群的滋養(yǎng)，并抑制大腸桿菌等致病菌的繁殖。

護(hù)腸大軍如今再添一員干將。不過平平無奇的豆芽，真的是一位“萬能清道夫”嗎?

2、暗存隱患?不宜“貪杯”

《飲膳正要》中記載，豆芽雖有清熱利濕、健脾養(yǎng)胃之效，但性微寒。對于脾胃虛寒、患有高尿酸痛風(fēng)，以及老幼等腸道脆弱人群，建議謹(jǐn)慎食用。

而且我們的肝臟、腎臟會定期進(jìn)行身體排毒，若過度依賴單一食物追求"腸道凈化"，反而可能干擾機(jī)體自身的平衡調(diào)節(jié)機(jī)制，對健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

不過，近年來我國科研團(tuán)隊(duì)在微生態(tài)領(lǐng)域取得重要突破，不再局限于豆芽等傳統(tǒng)食材的間接調(diào)理，而是精準(zhǔn)鎖定其在腸道內(nèi)主要促進(jìn)的阿克曼氏菌(AKK)作為靶點(diǎn)，落地成果“腸清倍”可溫和、精準(zhǔn)地重建腸道微生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)腸道功能與代謝健康的協(xié)同改善。

查閱資料，該科技成果在調(diào)控阿克曼氏菌等核心腸道菌群的同時(shí)，還搭配了促進(jìn)腸道蠕動、激活腸上皮細(xì)胞繁殖的短鏈脂肪酸丁酸，同步實(shí)現(xiàn)"微生態(tài)修復(fù)+腸黏膜營養(yǎng)"的雙重干預(yù)目標(biāo)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，腸道菌群失衡會致使毒素進(jìn)入血液循環(huán)，引發(fā)全身性慢性炎癥，進(jìn)而增加心腦血管、糖尿及神經(jīng)退行等風(fēng)險(xiǎn)?！澳c清倍”以此為靶點(diǎn)，從源頭減緩腸道堵塞，促進(jìn)代謝廢物及時(shí)排出。

斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)博士Peter Attia作為全球知名的健康管理專家，曾在學(xué)術(shù)訪談中分享了他的健康管理經(jīng)驗(yàn)：“日常會補(bǔ)充AKK，保證代謝健康?！?/p>

名人效應(yīng)下，該科技成果入駐京J東等平臺后，迅速在北上廣深等一線城市的高收入群體中傳開。市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，除解決便秘、腹脹等傳統(tǒng)腸道困擾外，不少人還將其用于改善睡眠及體重管理等。

3、科技驅(qū)動，捍衛(wèi)國民健康

100多年前，微生物學(xué)先驅(qū)、諾貝爾獎得主埃黎耶·梅契尼科夫曾斷言：“一切疾病始于腸道”。

當(dāng)下，《中國居民腸道健康白皮書》調(diào)研顯示，約87.6%的國人存在不同程度的腸道健康問題。作為人體的"第二大腦"，腸道一生中需處理約70噸食物。面對日益精細(xì)化的飲食結(jié)構(gòu)、環(huán)境污染及加工食品的挑戰(zhàn)，長期滯留的廢物、有害毒素不斷累積，逐漸淪為百病之源。

而隨著科研持續(xù)深入，豆芽等天然食物中的有益成分被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，再加上現(xiàn)代腸道科技的穩(wěn)步發(fā)展，為國民健康水平提供多元化的科技支撐。

可以預(yù)見，未來生命科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)將深度融合，更多創(chuàng)新性的健康解決方案將加速涌現(xiàn)，國民腸道將構(gòu)建起更堅(jiān)實(shí)、更科學(xué)的防護(hù)體系。